即使注意膳食计划和购买散装,提供健康的食物一个四口之家大约花费25美元一天,美国许多低收入家庭不是负担得起的,发现发表的一项研究营养教育与行为杂志》上。研究人员曾与印度北部山谷健康,Inc .和Chico Mechoopda印第安部落的印第安人村落在加州收集数据。
除了食品的成本,研究人员还看着访问商店,出售散装物品,家庭膳食准备时间,culture-appropriate食品的可用性。他们创造了两周的日常菜单来养活一个家庭,父亲、母亲和两个孩子年龄在7到10之间符合美国农业部的健康饮食指南,有现实的份量,一般包括食品消费的文化。大约90%的家庭调查研究每年的收入为35000美元或更少。
当研究人员访问了13个杂货店,包括大部分超市,一般超市、贴现市场,和当地的合作社,10分钟车程内奇科在加州北部,他们发现散装和普通超市的大部分项目为期两周的菜单。成本范围从25美元每天在散装和折扣商店每天39美元在专业市场。
每天25美元高于平均水平补充营养援助计划(临时),一个由美国农业部提供合格的家庭受益。这表明,任何利益的减少或增加的价格可能会创建一个为这些家庭困难。