这是一个新闻公告，或者至少是为了这个健康专业人士：卡路里依靠你吃的食物可以离开......关闭。
早期研究回到2002年的一名妈妈，在帮助好的家政服务发现海盗的赃物，她有时允许她的女儿早餐吃（是的，这是一个整体讨论），比在每个部分尺寸内都有三倍的脂肪，而不是营养标签**。**代替每份2.5克脂肪如在“低脂肪”标记的零食上，一部分含有8.5克脂肪。**这将在每份供应量的热量方面转化为显着更多的卡路里，因为一克脂肪有9卡路里。如果您正在饮食甚至是少数食物，其卡路里计数定期休息，那么做数学并意识到体重蠕变可能比您想象的更有可能。
在2010年，研究人员分析了一组食物中的卡路里计数，发现标记的卡路里计数和实际卡路里计数在实验室中确定了显着的差异。2011年，一个学习塔夫斯大学揭示了商业上准备的食物 - 预先包装以及餐馆供应的食物 - 具有比标签或菜单更多的卡路里。在预包装食品的情况下，它可能是8％（热量）的误差幅度。在餐厅食品的情况下，发现的卡路里计数比菜单上列出的高度高达18％。
这项研究的领先作者Susan Roberts在观看了自己的重量后，激励了进行卡路里分析，因为她第一次在家里煮熟然后尝试依赖于准备食品或餐馆餐时的饮食。发现这是沮丧的，虽然两种饮食中的卡路里的目标都是一样的，但她始终如一地损失了家庭烹制的饭菜，而她的体重没有商店买的版本。当她的实验室测试准备的食物时，他们发现许多人在报告中每份报告的卡路里，尽管几乎没有报告更高的计数（Domino的薄壳披萨）。Roberts女士建议**如果你想减肥，用你自己的手衡量和准备的食物。
这怎么发生的？
您可能会想知道食品公司如何访问他们制造的食物的实际卡路里测量。多年前，公司会将食物放置在被水包围的密封容器中 - 一种称为炸弹量热计的装置 - 食物会完全燃烧。水温的升高表示燃烧的能量（卡路里）。
1990年，营养标签和教育法案（NLEA）建立了食品标签中应呈现的营养信息。这atwater系统确定4千卡/克与蛋白质和碳水化合物相关，而9kcal / g与脂肪相关。由于碳水化合物通常含有一定量的纤维（其偏移卡路里），因此在计算卡路里之前通常从“总碳水化合物”中减去。这听起来很可靠，除了许多公司只是将他们的食谱提交给实验室，然后基于成分名称和金额计算卡路里金额。这就是一家名为Matt的Munchies的公司出现了错误的地方。
马特的慷慨节食师总是在寻找非常低的卡路里零食，最近，许多节食师也想要相对干净的标签，意味着较少，熟悉的名字较少。Matt的巨大是低卡路里的水果般的零食。**这些是在节食者中特别赞成的，因为它们包装为咬合斑块的薄片，你剥掉了长蜡纸条。所以你倾向于更慢地吃零食，让它持续下去，并且许多味道每包35-40卡路里提供35-40卡路里，这是一个节食者的梦想。去年年底公司声称新竞争对手的卡路里计数使他们成为他们自己的卡路里数目，因为他的类似食谱几乎是他们的卡路里数目。他们重新提交给新实验室进行评估，是的，他们发现，实际上，大多数产品线的卡路里计数超过他们避免的35 - 40卡路里（更接近100卡路里）。发言后，我被告知他们回忆起产品，向客户提供退款，并重新包装并用新信息重新包装零食。他解释说，原始测试公司在完成计算时，原始测试公司为真正的成分换出了较低的热量成分。**我会难以置信，相信这个错误并不是常见。除非食品公司实际上是测试真正的食物，否则使用配方评估格式显然是一个真正可能的错误边缘。是的，实际测试实验中的食物确实需要花费更多。但这不是任何意义更昂贵的。
结束思想Matt的Munchie努力纠正这种情况是合理的。然而，许多热情的追随者认为如果您经常购买该项目，您甚至可能甚至不再倾向于更改为反映更高卡路里的套餐信息。您可能也可能错过，这是一个部分现在更接近等于两个水果份，而不是半服务。许多人喜欢每天消耗多个这些小吃的人，因为它们最初是非常低的卡路里。**如果你吃过（或仍吃）每天四五，而不是消耗200卡路里，而不是消耗200卡路里，你'消耗更接近500卡路里。随着时间的推移，这种差异很容易解释重量蠕变。我坦率地惊讶和震惊地震惊的是，在卡路里计数的情况下，所有公司都没有被要求通过科学方法计算实际卡路里。节食很难，而不会使流程与错误或有缺陷的信息复杂化。坦率地坦率地为食用饮食做出了良好的案例，主要充满了你真正识别的整个食物（水果，蔬菜，坚果，种子，豆类，豆类，简单的全谷物和鱼类），然后轻轻地插入其他简单的食物，如普通希腊酸奶，乳制品和非乳制品，无皮鸡胸肉，并测量茶匙的健康油。**偶尔享受娱乐（加工食品）的乐趣。这也是要求热量的实际实验室测量的案例。这是一种现代化实践的案例，实际上是让我们回来而不是向前。