婴儿大豆的另一个名字是毛豆，无论是新鲜的还是冷冻的。大多数人都叫它毛豆，但是这个日语单词对我来说很难学。我确实喜欢各种各样的婴儿。
毛豆，在英语中通常发音类似于ed-a MA may，不管你叫它什么，它都是地球上最有营养的蔬菜之一。然而，不幸的是，它并不是大多数糖尿病患者所熟知的食物。
在过去的几年里，我经常在农贸市场碰到他们。一般来说，他们已经在豆荚中，我们可以挤出豆子。我知道有些人更喜欢买盒装的，因为这样会减慢他们的速度。
那从来没有吸引过我。但最近我在超市和天然食品店都发现了它们的壳。对我来说，这一切都不同了。
营养是一回事，好味道是另一回事。当我开始吃新鲜的带壳大豆时，我发现了一种新的最爱蔬菜。我发现它们既美味又健康。
农民们在大豆成熟的高峰期收割这些大豆，此时大豆还没有到硬化的时间。几千年来，东亚人一直把它们作为蛋白质的主要来源。在西方，人们通常把它们当作零食、蔬菜或汤来吃。
当我开始定期吃婴儿大豆时，我并不知道这一点。所以我犯了个“错误”，把它们加到沙拉里，它们确实很好吃。现在我学会了，也把它们当作零食来享用。
婴儿大豆准备吃美国农业部发表的一篇文章说，毛豆是“一种可以新鲜食用的大豆，是一种营养丰富的零食。”一般来说，大豆含有大量的蛋白质，但这些婴儿大豆的蛋白质含量更高维基百科关于他们的文章。
与大多数植物蛋白不同的是，婴儿大豆中的蛋白质几乎是完整的。它的蛋白质质量是93%NutritionData。
婴儿大豆的卡路里含量也很低。根据最权威的数据，半杯咖啡只有95卡路里美国农业部国家营养数据库。
一般来说，豆类也是低血糖的，特别是一种豆类，长安汽车木豆,有一个非常低的血糖指数。但是当我在2007年开始吃低碳水化合物的食物时，我开始避免吃豆类，因为它们大部分含有大量的碳水化合物。
然而，大豆所含的碳水化合物比其他豆类少得多，蛋白质却更多。碳水化合物净含量最低的，如果我们能相信标签的话，是Eden有机黑豆罐头，每半杯含有8克碳水化合物，其中7克是纤维。也就是每份含有一克净碳水化合物。
在上面的段落中，我想知道我们是否可以相信伊甸园的标签。由于美国农业部似乎没有写过任何关于黑豆的文章，我也不知道其他的黑豆品牌，我只是有一些疑问。
但是我发现大多数毛豆品牌标签上的“营养成分”都是不可信的。不准确的标签信息是我最讨厌的事情之一，但我通常对他们放一马，因为制造过程可能不同。例如，我信任的标签Voskos希腊酸奶直到我注意到该公司网站上同一种产品的营养成分完全不同。
另一方面，对于婴儿大豆或毛豆，我们谈论的是一种未经加工的作物，它们的区别并不像标签上显示的那么大。在博尔德，两家连锁超市和一家大型天然食品连锁店总共有六个品牌。净碳水化合物从Birds Eye和Private Selection品牌的2克到Taki和Whole Foods 365个品牌的7克，每1/2杯。
在这个分量中，蛋白质的含量应该从Taki品牌的8克到365品牌的13克不等。标签上标明的脂肪含量从Safeway Selection品牌的2.5克到Birds Eye、Private Selection和Melissa's品牌的4.5克不等。
所以我会按照美国农业部的数据，谢谢。半杯冷冻加工的毛豆含有4.03克脂肪，8.43克蛋白质和7.7克碳水化合物，其中4克是纤维。
在当地出售的六种品牌中，有四种是冷冻的。只有全食超市(Whole Foods)两大门店之一的Taki品牌和西夫韦(Safeway)的梅丽莎(Melissa)品牌是冷冻新鲜的。
六个品牌中梅利莎的是我的最爱。它不仅味道最好，而且是唯一带有美国农业部有机标签的品牌。此外，它是唯一一个声称它来自非转基因大豆的品种。
然而，我不得不做一个权衡。梅利莎的品牌比其他五个品牌的婴儿大豆都要贵一些。我将不得不推迟购买我梦想中的游艇。