下面是一个实验：消除或含有小麦在接下来的四周，看看会发生什么做出的任何食物。
这意味着没有面包、意大利面、饼干、饼干、面包、薯片、煎饼、华夫饼、鸡肉面包、卷饼、百吉饼、蛋糕、早餐麦片。不管它是全谷物，全麦还是白的。所有小麦产品。
我的预测是:你将会减轻体重——5,10,15磅是很常见的。大多数人会感到精力激增，警觉性增强，下午精力“低迷”消失。你检查过血液水平吗，大部分人会发现下降血糖,上升高密度脂蛋白下降,甘油三酯。此外，测试，如C反应蛋白是衡量隐藏炎症会一落千丈。任何人只要有糖尿病将体验改善血糖控制。血压下降。
（实验只适用，如果你不以其他方式参与不健康的饮食所以，这并不意味着消除小麦，但沉迷于每日士力架，软饮料和蛋糕的饮食的剩余部分应留在健康的选择;见下文。）
这是“官方”吗?
它是不官方。
美国农业部的食物金字塔建议美国成年人每天至少摄入6-8盎司当量的谷物;每一盎司等量的食物包括1片面包，1杯即食谷物，或1 / 3杯煮熟的米饭，煮熟的意大利面或煮熟的谷物。换句话说，多达6片全麦面包，或6杯切碎的小麦麦片，或3杯全麦面食都可以很好地符合美国农业部的食物金字塔建议。美国心脏协会(AHA)也给出了类似的建议，建议每天50-60%的热量来自谷物，而这些谷物大部分应该是全谷物。
2007年，这些“官方”建议已被视为福音。
我说这个建议是专利的，纯粹的胡言乱语，正导致猖獗心脏病在我看来，坚持这样的建议将会不减少心脏病，但将减少好高密度脂蛋白，提高甘油三酸酯，增加可怕的低密度脂蛋白，升高血糖，升高血压，使你发胖。
是的，这是矛盾的一切，你已经被告知关于胆固醇和心脏健康的饮食。消除饱和脂肪，包括大量的全谷类食物在你的饮食，有利于心脏健康的营养计划的一部分。在我看来，它是关于不如说每天万宝路的包医生远离我。
“纤维”已经成为“碳水化合物”在政治和社会上可以接受的流行词。但是除了纤维之外，还有一些成分就像糖一样。
有趣的是，消除麦而是维持原本健康的饮食和纤维摄入量去向上。的洛伦·科代恩博士史前饮食名声已经很清楚地证明了这一现象。纤维不是来自小麦，而是来自坚果、蔬菜和水果。
作为一个例子，让我告诉你关于张国荣，在我的办公室的患者，我看到刚刚过去的week.With的1222心脏扫描评分，莱斯利可能是在短期内深陷困境。心脏扫描测量粥样硬化斑块在心脏的冠状动脉量。像张国荣的得分很高，高到足以造成对心脏攻为每年伟大的，因为25％的风险（除非有效的预防采取行动）。
现年64岁的莱斯利放弃了许多照顾患上健康问题的丈夫的活动，体重增加了近40磅。身高5英尺9英寸的她能很好地承受202磅的体重，但她的胆固醇模式却是一场灾难:
的248 LDL胆固醇毫克/分升
高密度脂蛋白38 mg / dl
甘油三酸酯241 mg / dl
此外，血糖也在前驱糖尿病范围在112毫克/分升时，c反应蛋白(一种隐藏炎症的测量方法)高至3.0毫克/分升，血压在八十四分之一百四十零稍高。
最重要的是，莱斯利体内90%的低密度脂蛋白颗粒都很小，这种低密度脂蛋白颗粒更容易导致心脏病，而沉溺于小麦制品会使这一模式放大30-70%。(事实上，小的低密度脂蛋白颗粒是罪魁祸首心脏病在美国。！更多在以后的帖子。）
全麦面包，饼干零食，全麦面食：张国荣的饮食是由小麦加工产品为主。莱斯利承认她爱这些产品，并可能似乎无法获得足够的他们。
莱斯利是一个无奈的“小麦aholic。”
莱斯利是持怀疑态度，担心她会是饿了所有的时间，将有几乎没有留下吃饭。取而代之的是，当她三个月后回到办公室，她报告说，选择健康的食物是容易的，她曾经遭受贪得无厌的和无法控制的饥饿感都不见了，她感觉好极了，寻找更多的能量比她这么多年来。
她还减掉了30磅。
张国荣的胆固醇模式也体现了小麦产品的减肥和消除：她由100下降低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白暴涨超过20毫克，小LDL大幅缩水，血糖和血压骤降回到正常范围。
我看到像张国荣的几次结果每星期。对于我们这些喜欢张国荣的模式，或者只是肥胖，在腹部的积累，将会小麦自由是美国农业部食物金字塔和AHA建议最强大的单一策略，我知道的，相反之一。
在现实中，我不相信所有的纤维和碳水化合物是坏的。亚麻籽磨碎用作谷物或添加到其他菜肴中，可以是一种健康的食物，因为只有很少或没有代谢成糖。燕麦麸也是不错的选择。然而，根据我的经验，全麦食品在饮食中是一个非常有害的因素。
心脏协会不是这么说的!
这些都与美国心脏协会(American Heart Association)的“全面生活方式改变”(Total Lifestyle Changes)或美国农业部(USDA)的食物金字塔不相符。
根据我过去15年从事心脏病学的经验，少量的全谷物可能对儿童、苗条的人和极度活跃的身体有好处。但对大多数美国人来说并非如此。
2007年，大多数美国人饮食中最大的问题是加工过的碳水化合物。什么碳水化合物占主导地位？是的，小麦。这是不寻常的人是吃小麦产品的五倍一天：碎小麦早餐谷物，饼干，吃点小吃，全麦面包吃午饭低脂肪的火鸡胸脯三明治，对于零食饼干，全麦面食和蔬菜沙拉吃晚饭。听起来很健康，不是吗？除非它让你的脂肪和沉淀所有导致我国在这祸害猖獗的因素：心脏病。
如果你需要说服，试试你自己的实验。排除不减少,但消除,小麦产品从你的饮食，包装上的标签看中与否说，这是健康的，高纤维，“健康低脂零食”，“心脏健康”等我找到消除小麦出奇更容易不仅仅是削减。我相信这是因为小麦有力地上瘾。这是非常相似的饮料，现在讲的酒精，然后是好的，它是行不通的。他们需要的是无酒精。我们大多数人的需要是小麦 -自由。
如果你更换掉的卡路里，用大量生杏仁，核桃，山核桃，葵花子，南瓜子，你会不会饿;使用健康橄榄油，低芥酸菜子油和亚麻籽油宽松（虽然不是煎炸）;添加磨碎的亚麻籽和燕麦麸酸奶，奶酪等;更瘦蛋白如瘦牛肉，鸡肉，火鸡肉，鱼和鸡蛋。
如果它不为你工作，也许你是少数对他们来说，小麦产品都还好之中。但是，如果你输了20磅，感觉更好，证人全面的改进板中的胆固醇模式和血糖孔，那么，您的实验成功了。
有关：
读由威廉·戴维斯博士的文章，内容包括维生素D在维持心脏健康中的作用以及如何逆转冠心病。