混合的香料具有抗炎的功效

奇怪的是，如果你患有一种慢性疾病，你就知道两件事有关的炎症。慢性炎症一直紧密联系在一起的健康状况，如糖尿病，心血管疾病，癌症，风湿性关节炎，炎症性肠病，哮喘......你的名字。慢性人们已经习惯于在自己的认识炎症机构，它往往是由症状耀斑信号：乏力，体重变化，情绪障碍，胃肠道并发症和疼痛。

虽然药物治疗对治疗炎症非常有帮助(在很多情况下，是必要的)，但通过改变生活方式，比如改变饮食，也可以减少体内的炎症。

你可能听说过某些香料的好处，比如姜黄，长期以来因其抗氧化和抗炎特性而备受推崇。现在，一项研究发表在营养学杂志》已经确定香料的特殊混合使用对人体抗炎作用。最好的部分？它与你可能已经在你的橱柜原料制成。

香料的研究

慢性炎症的原因是多方面的，复杂的。“在体内慢性炎症是由未经治疗的急性炎症引起，如感染，自身免疫性疾病如I型糖尿病或狼疮，以及暴露于强效化学品或污染，”卡桑德拉Vanderwall，在威斯康星州医院和诊所的大学临床营养学家解释麦迪逊，WI。“可怜的食物选择，是促炎症也可以增加或体内加剧炎症。”

康妮·j·罗杰斯博士副教授宾夕法尼亚州立大学州立大学健康与人类发展的PA,和香料混合研究第一作者,解释说,等香料姜黄、生姜、肉桂和孤立地研究了消炎,他们很少看在一个真正的人类饮食。

罗杰斯和她的团队想要混合出一种既可食用又容易得到的香料。他们把它用在三种不同的食物上:椰子咖喱鸡、玉米松饼和肉桂饼干。这是他们在每道菜上放的东西。

椰子咖喱鸡：

• 姜黄
• 姜
• 肉桂
• 香菜
• 孜然
• 辣椒
• 黑胡椒
• 百里香

玉米松饼：

• 牛至
• 欧芹
• 罗勒
• 迷迭香
• 月桂叶

肉桂饼干:

• 姜
• 肉桂

使用的各香料的量取决于测试而变化。研究人员招募40至65岁之间的男性，所有的人超重，显示至少一个危险因素，代谢综合征。“我们特意选择了谁，我们认为可能来自像这样受益的人，”罗杰斯说。“我们认为这代表了很多美国人：人可能携带一些额外磅，[或]他们可能有这些危险因素之一，”包括高胆固醇，高甘油三酯，或多余的重量。

然后他们将受试者分成三组。一组吃饭时不放调料，一组吃的时候放2克调料，另一组吃的时候放6克调料。研究小组在受试者进食后的四小时内每小时抽血一次，测试他们的炎症反应。

果然，炎症水平最低的是那些吃了6克香料的人，其次是吃了2克香料的人，然后是对照组。这提供了重要的证据，证明混合香料有助于身体抵抗食物中的炎症。

你将如何受益

罗杰斯和她的团队特意用高脂肪和精制碳水化合物含量高的食物来测试他们的混合物，这些食物往往会引发炎症。她解释说:“如果你吃的是高脂肪、高碳水化合物的食物，你的炎症和氧化应激标记就会上升，但在你消化完食物后，这些标记就消失了。”随着时间的推移，这些急性炎症会导致慢性炎症。

“我们问的问题是，如果你吃了混合香料，你会得到有益的效果吗?””罗杰斯说。根据之前对个别香料的研究，他们的结果是有道理的。“含有抗炎化合物的食物和香料可以帮助‘灭火’，潜在地改善由炎症引起的关节疼痛，”Vanderwall说。这就是为什么你可能听说姜和姜黄对肠道有好处。

到目前为止，罗杰斯和她的团队还不确定这种混合物中哪些香料对减少炎症贡献最大。这是进一步研究的课题。“我真的很好奇，到底是混合香料让我们受益更多，还是一种或两种因素在驱动它?””她奇迹。尽管还不清楚，但人们不需要等待自己尝试这种混合香料。“食用香料真的没有副作用，”罗杰斯说——除了如果你不喜欢它们，你显然不会喜欢它的味道。

罗杰斯建议在任何高碳水化合物、高脂肪的食物中加入这些香料:意大利面、肉和米饭、汉堡，任何你喜欢的食物。“我们很多人经常吃高碳水化合物和精制碳水化合物食物，”她说。所以下次你在你最喜欢的意大利餐馆点外卖的时候，试着从你自己的香料柜里拿出这种混合物来增加一些额外的味道。你的身体会感谢你的。