5种有助于抑制慢性炎症的美味家庭餐
一本适合孩子的新烹饪书提供了美味、营养的食谱，帮助抵御疾病和肥胖的流行。
如果你想要为了让你的家庭饮食更加健康，一本新的烹饪书面世了消炎家庭食谱:儿童友好，儿科医生批准的方式来改变你的家庭健康而一些指针。
据这本书的作者称，消炎饮食与减少成人各种慢性疾病和死亡率有关，这些疾病包括心血管疾病、糖尿病、浸润性乳腺癌和其他癌症、肥胖、胃肠疾病、脂肪肝、抑郁症和认知能力下降。它与更好的生活质量、良好的睡眠和健康的脂质水平呈正相关，这有利于心脏健康。(谁不想呢?)
对于儿童来说，抗炎饮食可以减少超重和肥胖，改善心血管和呼吸健康，减少哮喘，提高学习成绩，减少感觉加工异常，减少ADHD，减少脂肪肝，减少功能性胃肠道疾病，改善心理健康，提高整体生活质量。
准备好试一试了吗？本书中的食谱借鉴了为家人提供消炎食品的科学健康益处，并提供了简单实用的方法，让每个人都能享受消炎饮食。你将学习如何进行替换，适应食物过敏，提前准备，使用餐时间更容易。看看我们五个最爱的午餐和晚餐创意，这里！
蔬菜皮塔饼披萨
这是和孩子们一起做的完美食谱，无论是作为一个人的简单午餐，还是在一大群人的聚会上。孩子们可以安全地用塑料刀切蔬菜和奶酪(在监督下)，并将食材自己铺在皮塔饼上。就像我们的很多食谱一样，这个食谱是可以无限定制的。其他不错的蔬菜选择是菠菜和焯过的花椰菜。
准备时间:15分钟|烹饪时间:10分钟
成分
4个全麦皮塔
½磅马苏里拉奶酪，切成1 / 4英寸的方块，或者切成薄片的大番茄
¼中号青椒，切薄
4个香菇，去茎，切成薄片
¼个中等大小的洋葱，去皮切薄片
8片新鲜罗勒叶，切碎
2汤匙。特级初榨橄榄油
½tsp。干牛至
¼tsp。盐
¼tsp。黑胡椒粉
指令
预热烤箱至400华氏度。
按照以下顺序在每个皮塔饼上均匀地铺上配料:一半奶酪，番茄片，其他蔬菜，剩余的奶酪，最后在上面铺上罗勒。
将油、牛至、盐和胡椒粉均匀地撒在披萨上。
将皮塔饼放在铺有羊皮纸的托盘上。如果是一大群人，把每个人的名字写在羊皮纸上的皮塔饼旁边。
烘烤10分钟，直到皮塔饼边缘变成褐色，奶酪融化。
每份营养资料
热量:392
脂肪:16克
蛋白质:21克
:钠784毫克
纤维:6克
碳水化合物:41克
净碳水化合物:35克
糖:2 g
让爱婴
本配方适合2岁以上的儿童或具有足够咀嚼技能的幼儿。对于仍在purées网站上的婴儿，用一点橄榄油烹饪香菇，用母乳或配方奶粉烹饪purée。
黑豆汉堡
这些以植物为基础的汉堡是一种有趣的午餐，在室温下味道很棒。为了节省时间和精力，把食谱翻倍，这样你就可以在工作日晚上快速地吃一顿饭，还能吃到剩菜。配以小圆面包、生菜、番茄和其他可选择的配料。要使它们无谷蛋白，可以用细玉米粉或杏仁粉代替面包屑。
准备时间:20分钟|烹饪时间:15到20分钟
成分
3茶匙。鳄梨油,分
1个小胡萝卜，切成1/8英寸的小块
一根小芹菜，切成1/8英寸的小块
½杯切碎的香菇
1汤匙。无麸质玉米面
½tsp。孜然
½tsp。红辣椒
一瓣蒜，去皮切碎
1罐(15盎司)黑豆，沥干，洗净
¼tsp。盐
2汤匙。未成熟的面包屑
指令
温暖的1汤匙。在铸铁(或不粘锅)煎锅中倒入油，中火，加入胡萝卜和芹菜。煮5分钟。
加入蘑菇、塔马里、孜然、辣椒粉和大蒜。再煮5分钟。放在一边。
将豆子放在一个中等大小的碗里，用土豆捣碎器或叉子将其捣碎。它们仍然有粗糙的质地，但聚在一起会变成一个粘球。
把煮熟的蔬菜、盐和面包屑加到豆子里。拌匀。
将混合物分成四等份，做成汉堡。
这时，它们可以用两种方法来煮:用剩下的2汤匙把它们刷好。放油，在425华氏度的烤箱里烤8到10分钟。或者，在炉子上烤，剩下2汤匙的热量。在大铸铁锅中用中火加热油。加入汉堡，每一面煎4到5分钟。翻面时要小心，因为它们比肉饼更容易碎。
每份营养资料
热量:218
脂肪:11 g
蛋白质:8 g
:钠672毫克
纤维:9克
碳水化合物:23克
净碳水化合物:14 g
糖:2 g
让爱婴
这种汉堡适合12个月以上的婴儿，也适合那些能吃小块软固体的人。确保蔬菜切得很细，以免窒息。汉堡包一经烹调就容易捣碎。
意大利乳清干酪，豌豆和薄荷
这是一道非常快的工作餐。用意大利乳清干酪做意面酱是一种久经考验的意大利制作奶油意面的方法，它比重奶油提供更多的蛋白质和更少的脂肪。对于孩子们来说，贝壳是一个有趣的形状，尤其是因为豌豆可以依偎在里面。豌豆的替代品包括sautéed西葫芦或瑞士甜菜，如果你愿意，你也可以使用无麸质意大利面。可以和丰盛的蔬菜沙拉一起食用。
准备时间:5分钟|烹饪时间:15分钟
成分
12盎司全麦面壳
1杯半冰冻豌豆
2汤匙。橄榄油
1汤匙。柠檬皮屑
一杯乳清干酪
3汤匙。切碎的薄荷叶
½tsp。黑胡椒粉
2汤匙。磨碎帕尔马干酪
指令
将一大锅加盐的水烧开。加入意大利面并按照包装说明煮至有嚼劲。在意大利面烹饪的最后2分钟，将豌豆加入同一个锅中。保留1杯半的意大利面烹饪水，然后将意大利面和豌豆沥干。
把面食和豌豆放回锅里，把火调小。加入留好的面食水，油，调味料，意大利乳清干酪，薄荷和胡椒。搅拌1分钟。
将意大利面放入碗中，在上面撒上帕尔马干酪。服务。
每份营养资料
热量:384
脂肪:15克
蛋白质:16克
钠：276mg
纤维:7克
碳水化合物:38 g
净碳水化合物:31 g
糖:4 g
让爱婴
这个食谱适合有适当咀嚼技巧的婴儿。如果需要的话，把豌豆捣碎，以适应宝宝的咀嚼能力。
丹贝椰子咖喱
用这个食谱作为基本模板，然后加入或替换冰箱里的零碎食物。为了让制作速度更快，你最喜欢的咖喱酱可以代替姜、蒜、葱、酸橙皮和红辣椒片。特别硬的豆腐、鸡肉或虾都可以很好地代替豆豉。与糯米(寿司)或米粉一起食用。
准备时间:20分钟|烹饪时间:35分钟
成分
2½汤匙。椰子油、分裂
1（2英寸）片新鲜生姜，去皮切碎
6瓣大蒜，去皮切碎
4根中等大小的葱，切成细圆
1中石灰，1茶匙。红辣椒片
1个中号青椒，切成1 / 2英寸的薄片
8盎司香菇，切片
2个中等大小的胡萝卜，中等大小切丁
一罐(15盎司)无糖椰奶
2杯半蔬菜高汤
1茶匙。盐,分裂
½tsp。黑胡椒粉
1茶匙。地面姜黄
2汤匙。无谷蛋白酱油
1汤匙。酸橙汁
8盎司的豆豉，切成1 / 2英寸的方块
两杯半包装菠菜宝宝
指令
在大锅中用中火加热1汤匙。油加入生姜、大蒜、大葱、酸橙皮和辣椒片。炒约2分钟，直到香味扑鼻。
加入甜椒、蘑菇和胡萝卜。煮大约5分钟或直到蔬菜开始变软。
加入牛奶和高汤。添加¾茶匙。盐，黑胡椒，姜黄，日本酱油和酸橙汁。小火慢炖。煮大约20分钟或直到胡萝卜变软。
与此同时，加热剩下1½汤匙。在一个大的sauté平底锅中倒入油，中火加热。
加入豆豉和¼茶匙。盐。Sauté烤至四周金黄，约需4至5分钟。
将菠菜和豆豉与蔬菜一起放入锅中。再煮3分钟或直到菠菜枯萎。服务热!
每份营养资料
卡路里：500
脂肪:38 g
蛋白质：18克
:钠1689毫克
纤维:6克
碳水化合物:26克
净碳水化合物:20克
糖:8 g
肉丸香肠汤
这是一顿令人满意的一锅饭，可以养活一个四口之家，有重要的剩菜，你可以把它们冷冻起来，或保存到本周晚些时候。用剩下的大米或杏仁粉代替面包屑，使其无谷蛋白。
供应8份|准备时间：30分钟|烹饪时间：30分钟
成分
1罐(15盎司)鹰嘴豆，沥干水分
16盎司火鸡粉
三瓣大蒜，去皮切碎
2/3杯切碎的新鲜欧芹，分开
3汤匙。面包屑
6汤匙。磨碎的pecorino奶酪，分块
1大蛋
3汤匙。特级初榨橄榄油
1杯中粒芹菜丁
2杯中等大小的胡萝卜丁
两杯中等大小的红土豆丁
1¼茶匙。盐
8杯水
4杯切碎的香肠
指令
用土豆捣碎机或食品加工机将鹰嘴豆捣碎成光滑的糊状。
在一个大碗里，混合鹰嘴豆，火鸡，大蒜，1/3杯欧芹，面包屑，3汤匙。佩科里诺干酪和鸡蛋。用干净的手搅拌均匀。
在一个小碗里装满温水，把它放在火鸡的混合物旁边。切下一块肉丸，在手掌间滚动，形成1英寸的肉丸。工作时把它们放在盘子里。在吃肉丸的过程中，把你的手浸在水碗里，保持你的手干净和湿润——这将使整个过程不那么粘稠!这种混合物会产生大约30个肉丸。
取一个大锅，中火，倒入热油。然后加入芹菜和胡萝卜。煮5分钟。
加入土豆和盐。再煮5分钟。加水烧开。
加入肉丸，一个一个地滴入汤中。煮5分钟。
小火煮，加入生菜，再煮15分钟。
趁热食用，用剩下的欧芹和山核桃装饰。
每份营养资料
热量:256
脂肪:12克
蛋白质:16克
:钠619毫克
纤维:5克
碳水化合物:20克
净碳水化合物:15克
糖:4 g
摘自《消炎家庭食谱》斯蒂芬妮·帕蒂内拉；亚历山德拉·罗米；希拉里·麦克拉弗蒂，医学博士，F.A.A.P。；Jonathan Deutsch博士。；玛丽亚·马斯卡伦纳斯，M.B.B.S.版权所有©2021，由斯蒂芬妮·帕蒂内拉、亚历山德拉·罗米、希拉里·麦克拉弗蒂、乔纳森·德伊奇和玛丽亚·马斯卡伦纳斯提供。哈珀点摄影公司的照片。经出版商Adams Media许可使用，Simon&Schuster，Inc.版权所有。
